1、40克水加入10克糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油，搅拌至水油完全融合。
2、筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀。
3、拌匀后加入四个鸡蛋黄（记得把四个鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离）
4、彻底拌匀。
5、四个鸡蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可。
6、取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
8、把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中。
9、刮平，震出大气泡
10、放入预热好的烤箱，上下火175度，20分钟。
11、烤好之后立即拿出烤箱，倒扣到烤网上，撕掉油纸。
12、温热时卷起，油纸包好冷藏食用。
