1、猪蹄斩块（我是让卖家给我剁好了），用清水洗净。葱切段、姜切片。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜，将水烧开后再煮2分钟。
3、猪蹄捞出，用冷水冲洗降温、沥干水分，
4、锅内放适量油，倒入冰糖。小火炒至琥珀色。
5、倒入猪蹄，翻炒均匀，使其上色。
6、倒入生抽、老抽、料酒和姜片继续翻炒。颜色均匀之后关火。
7、八角和花椒用纱布包起来，捆好。
8、猪蹄和纱布包倒入电压力锅中，加入刚好没过猪蹄的清水。
9、选择【豆/蹄筋】模式，40分钟。默认压力为70kPa。
10、进入保温模式后，打开锅盖。选择【提味收汁】模式8分钟。出锅。
