鸭脚鸭翅怎么卤制好吃

时间:2024-10-19 14:39:00

1、卤制压脚鸭翅用不同的卤水卤制味道是不一样的,在这里用最传统的卤制方法进行卤制。先按百度经验:传统卤水怎么做,制作一锅传统卤水。

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2、为了去腥味,先把鸭脚和鸭翅下锅里用水煮一下,再冲洗一下,沥一下水。

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3、为防止卤味粘手,在下锅油炸之前,要用蜜糖水把它浸泡10分钟。蜜糖水的蜜糖和水的比例是1:10。

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4、锅里放上油,开火烧到5成热,把筷子放进去会起小泡泡时,将鸭脚和鸭翅放进去炸1分钟。

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5、等它们变成金黄色时,马上捞出放入冷水中凉却。

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6、镇凉后,再把鸭脚鸭翅放入卤水里卤10分钟,卤味鸭脚鸭翅就做好了。

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7、出锅装盘,可以用点青色的菜叶点缀一下,样子会更好看。

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