制作方法特点： 黄元的做法天然独特：用本地的一种黄元树（一种山间野树，又名“仙桃树”）烧成灰后加开水过滤成灰水，冷却后浸米（米是产自赣县田村的“大禾米”，又名武城米，该米一年一季，产量极低且口感差，却是制作黄元的极佳原料），配以槐花染色，浸后用甑蒸熟成饭，再将饭拌黄元灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬质木棍捣烂成团就可以了。 打黄元的过程别有一番情趣：几名男子轮番操着弯弯的、像牛轭样子的米馃棰，围着外方内圆的石臼“嗨哟嗨哟”地使劲打，十分热闹。 这样打出来的黄元又韧又软又热，口感劲道。而且，因含有中药材黄元、槐花等成分，还具有清火、降血脂等功效 用白砂糖热炒的黄元米馃很诱人。 “老外”也爱吃黄元米馃。
刚打好的黄元米馃香喷喷。
黄元米馃，是赣州客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃为礼，意寓吉祥富贵。家中来了客人，从贮存缸中取出黄元米馃，切成条块，炸炒蒸煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。而刚打出的黄元米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可趁热而吃。