原味戚风这样做才美味

时间:2024-10-26 10:10:37

1、先准备所有材料

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2、将蛋清,蛋黄分离。

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3、蛋黄打在容器里用手动打蛋器打散,倒入牛奶轻轻搅打均匀。

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4、倒入玉米油搅拌均匀

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5、分两次筛入提前过筛2遍的低筋粉,搅拌至看不见干粉蛋黄糊就做好了。

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6、蛋白里加入几滴柠檬汁儿,打至硬性发泡。

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7、取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中。从下往上切拌翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

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8、再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里,依然是上下切拌翻拌

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9、制成非常细腻的蛋糕糊

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10、将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里抹平,端住烤盘在桌上用力震几下,震出蛋糕糊中的大气泡

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11、把烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火130度,烤50分钟。

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