1、新鲜的菠菜，清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟
2、虾仁，清理干净虾线，洗净沥干水分
3、加入姜丝，胡椒粉和生粉，用手抓匀后腌制10分钟
4、捞起泡好的菠菜，洗净后掐成小段
5、锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油
6、下菠菜
7、烫变色后捞起沥干水分
8、另起油锅，爆香姜丝。
9、下腌好的虾仁
10、翻炒至变色的时候，淋入料酒除腥气
11、下焯水的菠菜
12、炒散后加入精盐调味
13、炒匀后关火即可
