1、准备材料
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内
3、蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用
4、淡奶油从冷藏室取出，打蛋器不用洗，用打蛋器打到出现纹路时加入练乳，高速打发一分钟
5、加入蛋黄，（可加15g可可粉及适量牛奶在蛋黄里搅拌一下再加入，这样做出来就是巧克力味）
6、用打蛋器打散，然后用刮刀切拌均匀～
7、加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀再加下一次，分3次全部翻拌均匀
8、将搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒，入冰箱冷冻一晚。也可加入各种果酱或巧克力
9、用冰淇淋勺挖出球形.