1、将生牦牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水
2、将生牦牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水
3、锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用
4、所有调味料准备好
5、热锅上油，放入氽烫好的牛肉块
6、放入葱段、姜片，翻炒均匀
7、倒入料酒，去腥
8、倒入老抽，上色
9、倒入生抽，调味
10、倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开
11、将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内
12、加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时
13、开盖，加入白糖，焖烧十分钟
14、加盐，调味
15、加少许牛肉粉调味，即可出锅