1、糯米事先准备好，将其淘洗干净，然后加上干净的水浸泡一天一夜，夏天可以放入冰箱浸泡，待将其泡好水后控一控其中的水分；
2、将泡好的糯米铺在蒸布中，隔水放入锅中开始蒸，差不多30分钟的时间，转至小火，打开锅盖，用手将一小碗凉水撒在糯米饭上面；
3、继续加上锅盖蒸，15分钟的时间即可，蒸的过程中将盛放酒酿的容器杀毒处理好，同时酒曲放入料理机中打成粉末，准备好凉白开；
4、待将糯米饭蒸好后，盛出来放入处理干净的容器中，让其自然降温至不烫手的状态，将凉白开一边加入米饭中，一边用手将米饭抓散；
5、需要保证糯米饭粒粒分明，然后将酒曲敛阌嬖嘏撒在糯米饭上，用手快速抓拌均匀，最后在糯米饭的中间挖一个小洞，在洞里撒上点酒曲粉，加上盖子，再用薄被子将其盖好，差不多2天看见酒窝出水即可。
