1、把生鸡腿洗净。
2、剁成小块，放入适量盐和料酒腌制十五分钟。
3、锅内放油，油热倒入鸡肉。
4、炸至外表金黄焦脆，炸熟。
5、把鸡腿捞出。
6、葱姜蒜，辣椒，花椒准备好。
7、锅内放油，炒香葱姜蒜，炒到发黄，倒掉葱姜蒜不要。
8、去掉葱姜蒜，倒入辣椒花椒，迅速翻炒。
9、倒入鸡块，翻炒均匀。
10、加入适量鸡精，白芝麻和绵白糖，白糖提鲜。
11、出锅盛盘。
