1、先将新鲜的土豆洗净，放入锅中煮熟，去皮。我这次做是先去了皮，切片后放入锅中煮熟的，步骤稍微复杂了一点。
2、将煮熟的土豆捞出，晾干至表面收水。放入锅中或容器中将土豆撵压成泥。装入容器中待用。炒锅中倒入油，烧至7成热时倒入土豆泥。不断翻炒。去除土豆泥中的水份。（根据个人口味，可多加油，最后成品会更酥松一些，当然炒的时间也会更长一些）
3、放入已切碎小葱，继续炒2-3分钟，闻到小葱香味时，放入适量盐，再炒1-2分钟后，放入味精少许，关火，翻炒，起锅，装盘。动动手指，一份亲手烹调的美味就这么出现了。生活，难道不就是这些小惊喜让我们感觉到快乐和幸福吗？
