1、准备一个西红柿，清洗干净之后，切成番茄丁，锅中加入一勺花生油，半勺食盐，加入少许提前准备好的葱段，然后将切好的番茄丁倒入锅中，大火炒香。（不喜欢吃番茄皮的朋友，可以事先在番茄表面划一个十字，然后用开水浇汤三分钟，就可以轻易撕去外皮了）
2、番茄丁炒出汁水之后，倒入半勺鸡精，搅拌均匀之后，倒入适量的温水，盖上盖子将番茄水煮沸备用。（加入大约40℃左右的温水即可）
3、准备15个饺子皮，将饺子皮用手扯长（大约扯成长约20cm的面片），锅中的番茄汁煮沸之后，将面片放入锅中煮。
4、一咐搭趔涮边煮一边用筷子轻轻搅动一下，以免面片粘锅。然后将提前泡发好切成细丝的黑木耳和香菜放入中，一起煮。（黑木耳提前用温水泡好，然后切成丝备用）
5、将面片煮沸之后，倒入半勺的陈醋，搅拌均匀之后，再倒入一个鸡蛋液，一边倒一边轻轻臬苜捎肩搅动，等待面片再次煮沸，最后撒上少许的葱花即可。（面片比较容易熟，整个过程大约煮3-5分钟即可）
