1、 将新鲜的小葱切成小段备用。
2、 小碗中打入两个鸡蛋，并将鸡蛋搅拌均匀，备用。
3、 将准备好的腊肠以斜刀的方式切成片装，待用。
4、 将洋葱剥去外皮，洗净，先横向切成两半。再把横切面纵向切成丝，待用。
5、 将馒头以先横切，后竖切的方式切成如图这样的小块，待用。
6、 接下来是最重要的步骤。一、先热锅，放入适量油，油热后倒入馒头简单翻炒几下。再接着倒入蛋液，接着翻炒馒头。将蛋液均匀的裹在馒头上，看起来是金黄的颜色。蛋液包裹基本包裹均匀后就可出锅，最好是在鸡蛋很嫩的情况下就出锅。二、 接着锅内放入适量油，油热后将准备好的洋葱丝放入锅内，翻炒至洋葱丝变软，否则会有辣味。三、洋葱变软后加入葱花和包裹了蛋液的馒头块简单翻炒，再加入准备好的腊肠片，所有材料都放入后加入盐和孜然调味。 所有材料都放入后只需要在加入调味料后简单翻炒拌匀调料即可，如果油放的比较少翻炒太长时间很容易糊锅。
7、 你学会了吗？快来试试这个顶配炒馒头吧。