1、准备好要使用的食材，有北豆腐一块，胡萝卜半节，金针菇50g，蚝油，盐，食用油适量即可。
2、买回来的豆腐先用盐水浸泡五分钟，然后豆腐十字切开，胡萝卜切成细丝，刀工不是很好的可以使用搓丝工具，金针菇去根部洗干净备用。
3、找一口平底锅，倒上油下豆腐块，一面炸成金黄后翻面，两面炸好后盛起。
4、煎完豆腐平底锅里有剩油，就不需要加油了，直接把胡萝卜丝和金针菇放入锅中小炒一会。
5、把煎好的豆腐在放回锅里，加入少量蚝油和盐翻炒下即可起锅。
6、这么做的豆腐外焦里嫩弹镡蛤跄美味又可口，很像街边的铁板豆腐小吃，吃起来味道比肉还赞！有吃过的朋友大致上就知道好不好吃了。
