1、鱼肉洗净，放两片新鲜的柠檬片贴在鱼肉上放置一下。这个步奏也可以省略，我自己是比较喜欢用柠檬去腥。
2、准备辅料。葱姜切段泡水备用。另外切点时令蔬菜备用。我是比较注重荤素搭配的，只做丸子的话，蔬菜也可以省略。
3、将鳕鱼去皮去骨，切小块剁成泥。也可以用宝宝的辅食机打一下。个人感觉手工切的肉质更香。
4、打好的鳕鱼泥放在碗里，依次加入鸡蛋清、盐（按自己口味加量）、料酒、葱姜水。然后沿着一个方向搅拌后，再加入淀粉（10克）继续搅拌8分钟左右。
5、用勺子挖成丸子或者用手捏成丸子，再冷水下锅，煮到丸子飘起来。鳕鱼丸子就做好了。
6、最后，适当的在汤里加入紫菜时令蔬菜，营养和口感会更好哦！~
