蔓越莓小蛋糕

时间:2024-11-10 09:32:14

1、材料图

蔓越莓小蛋糕

2、蛋黄和蛋白分开,

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3、蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化(这个过程大约2-3分钟)

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4、筛入低筋面粉继续拌匀待用

蔓越莓小蛋糕

5、翻拌均匀

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6、最后放点蔓越莓干稍微拌下

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7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖、继续打至硬性发泡

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8、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

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9、然后重新倒入蛋白中翻拌均匀

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10、模具底部放几颗蔓越莓干

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11、然后倒入面糊

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12、放入预热好的烤箱140度30分钟左右

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