1、冰糖打成粉,小美设置6秒速度10打磨。 用冰糖粉省略1-3步。
2、打粉的时候盖一张保鲜膜,不会弄到盖子上
3、把锅壁的粉刮到底部
4、加入面粉,牛奶,鸡蛋,酵母,揉成团,小美设置1分钟揉面模式。
5、加入盐和软化的黄油,继续揉面,小美设置5分钟揉面模式。
6、揉到黄油全部吸收,不粘手,面团柔软的状态。
7、整圆,盖保鲜膜静置10分钟。
8、切分成15个小面团,每个约39克
9、搓成水滴状
10、从搓出的第一个面团开始,水滴的大头一边,用擀面杖左右各擀开45度,两个角就出来了。
11、左手提着小的一头,右手用擀面杖往下擀,成一个等腰三角形。
12、从大头开始,不松不紧的自然卷起。
13、依次整形完成。
14、盖保鲜膜静置10分钟。 这时预热烤箱到180度。
15、10分钟后,面团表面刷蛋液,撒芝麻。
16、180度烤20-22分钟。
17、烤的时候注意颜色,准备一张锡纸,中途如果上色有点深,打开烤箱门把锡纸盖在面包上,锡纸的光面对着加热管,雾面对着面包。
18、虽然是中筋粉做的,也没有要揉出手套膜,但因为擀长卷起,也有一层一层的组织。
19、一圈圈撕着吃,很爽。