1、首先去菜场买肉和买芹菜，肉买新鲜肉，芹菜就买细小一点的比较好吃。
2、买回来的肉洗干净，然后用绞肉机将肉搅成肉沫，也可以直接用刀剁成肉沫；好了之后加点淀粉和酱油在肉沫里，用手抓均匀。
3、将芹菜洗干净，芹菜沥干水分切成碎丁就好，芹菜不需要去掉水分的，因为芹菜要的就是咬的时候脆脆的感觉。
4、在锅里珑廛躬儆导入适量的油，油热后放一平勺豆瓣酱，豆瓣酱外面市场有卖，当然如果有自己家做的当然更好，然后在把准备的食材（芹菜、姜丝、蒜头、小红辣椒）放进去炒。
5、将豆瓣酱宅烀佑狻炒出香味来，然后再将肉沫放进去炒，炒的时候要用锅铲将它迅速炒开，不然很容易粘成一团，翻炒2分钟左右就可以放葱了。一道烂肉芹菜的家常菜就做好啦。
6、有的人可能不喜欢辣的豆瓣酱，那么您就可以选择不辣的，或者是别的调料味进行调味，都是根据个人的喜好来决定的。还可以用老抽来调色。
