汤种法-椰蓉吐司的做法

时间:2024-11-12 13:58:09

1、汤种用高粉和清水混合搅拌均匀

汤种法-椰蓉吐司的做法

2、用小火慢慢加热至面汤变成微稠的面糊即可室温晾凉,既成汤种。放入冰箱冷藏备用。

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3、椰蓉馅用黄油加入糖粉。

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4、打发。黄油颜色变浅体积变大

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5、加入蛋液,搅拌均匀

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6、加入牛奶。搅拌均匀

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7、最后加入椰蓉。拌匀既成椰蓉馅,放在一旁备用。

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8、将除黄油外的所有材料统统放在一起(汤种加入69g即可)

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9、开始和面。将面团揉至扩展阶段。之后加入黄油。

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10、继续揉面。将面团揉至完全阶段即可。放在温暖的地方进行发酵。

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11、面团发酵至原来的两倍大即可。

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12、取出,压扁排气松弛15分钟。之后擀成长方形。

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13、铺上椰蓉馅。椰蓉馅不要全都铺在上面,留一些备用。

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14、卷起

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15、放入模具中。进行最后的发酵。

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16、发酵至七八分满即可。

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17、在中间划一道开口。

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18、把剩下的椰蓉馅放在开口处。

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19、烤箱预热,195度。全程烘烤40分钟。(吐司表面上色后加盖锡纸) 吐司烤好之后立即脱模,晾凉。

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