1、把红糖和白糖混合。
2、把巧克力豆和切碎的核桃混合，放在一边。
3、把火放低，保持暖气。当黄油沸腾时，颜色会开始变暗，液体会分离。不要担心，直到黄油变成棕色，散发出浓郁的坚果味。把火关掉。
4、用厨房用纸或薄纱布把黄油过滤到另一个盆里。？此步骤仅用于过滤黄油加热过程中分离的乳固体。如果你很懒，你可以不用过滤。
5、趁热加入剩下的55克黄油，搅拌均匀。
6、稍微冷却后加入白糖,红糖,盐,香草精，充分混合均匀。
7、接下来这一步请耐心跟我做！设置一个计时器，搅骷钠疔镟拌30秒，然后静置3分钟，再搅拌30秒，静置3分钟，重复此过程3-4次。
8、预热烤箱上下火190℃，取出冷藏好的面团，分成50g/个，大致搓圆，均匀摆入铺好油纸或高温油布的烤盘上，间隔大一些，稍微按扁一下就行，送入烤箱中层，中下层再放一个烤盘，烘烤12-14分钟。
9、出炉晾凉10分钟就开吃喇苻义谰！??刚出炉的曲奇摸上去是软的，不要给它烤到硬，否则你吃到的就不是口感丰富的大曲奇，而是嘎嘣脆的大饼子...
