1、 我们在市场买牛油果（以下简称“果”）时，果梗要选那种完整的。因为当果摘下来后，果梗能避免它氧化变色，果肉变软。这其实跟其他许多水果是一样的道理，比如梨、香蕉，你会发现带把蒂的保存时间明显比不带把的保存时间要长。
2、 其次，就是看果的成熟度，这主要从果顶部颜色来判断。 如果是绿色表示果子未成熟，肉质还很硬；黄色表示刚刚好，最佳食用程度；棕褐色甚至黑色，表示已经熟过头了，肉质很可能已经软烂。那么大家可以根据自己的需要来选择。选黄色的肯定是大多数，不排除一些爱吃生青果子的，以及老年人吃软烂的。
3、最后是看外观和用手感判断。好的外表应该是暗绿色的且粗糙不平，而不是外表油润光亮光滑平整，这跟其他很多水果不一样，大家要切记。牛油果是外表越LOW质量反而越高。质量好的果子拿在手里应该是沉甸甸的感觉而不是很轻很空。
4、接下来我为大家分享下果子的保存经验。单对牛油果这种水果，常温还是低温根据你买的熟度来决定。成熟前不要放冰箱，那样低温会让它熟的更慢，味道还会变苦。熟后就要聚刁擞蛔放冰箱了，不然坏的很快。对于切开后没吃完的果，保存方法有很多。比如在表面涂上柠檬汁，保鲜膜封住后放冰箱；和切碎的洋葱一起放入密封盒等。有朋友担心牛油果不会吸收洋葱的味吗？我可以凭经验告诉大家：敬请放心，不仅不会吸味，洋葱散发的二氧化硫还会防止牛油果氧化变色。另外，还可以在果子表面涂上一层油，最好是橄榄油，也可以隔绝空气防止氧化。
