怎么做黄金糯米蛋

时间:2024-11-05 02:48:02

1、珍珠糯米淘洗干净,提前浸泡一夜后,沥干备用;

怎么做黄金糯米蛋

2、咸肉、冬笋、胡萝卜和香菇洗净切成丁;

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3、将前两步骤中的材料(还可以加点青豌豆)混合,加入生抽、老抽、盐、白糖拌匀;

怎么做黄金糯米蛋

4、在生咸鸭蛋小的一端轻轻敲一个洞(洞要敲小一点噢),剥干净敲碎的蛋壳,尽量倒立流干净蛋白,将蛋黄留在蛋壳中,然后用剪刀将洞口适当剪大,修平整;用小勺子将拌好的糯米肉蔬填入蛋壳,填八分满就可以了---填得太满,蒸制时会溢出壳来哒;

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5、如此这般填完所有咸蛋后,将糯米蛋洞口向上码在蒸笼里---蒸笼够大蛋蛋不够多的就学我倒扣一只大碗在蒸笼里占占地儿,防止蛋蛋们站不住倒掉;

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6、坐水上灶,水沸后上蒸笼,加盖,大火蒸制45分钟左右;关火,起锅,装盘---别急着吃,小心烫~~

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