1、鲅鱼收拾好，洗净，切成小段备用。
2、大蒜去皮，切成片；姜洗净，切成姜片。
3、锅内放少许油，放蒜片、姜片炒香，放入鱼块煎至微黄，放入料酒、生抽和适量水大火烧开。
4、小火炖20分钟，放入盐、味精调味，出锅撒上香菜。
