1、訇咀喃谆将土豆洗净去皮，然后先切成片再切成丝，切丝的时候如果刀工不行的话可以直接用擦丝器将土豆擦成均匀的细丝，将切好的土豆丝放入水中加入一点醋和少许食盐静置15分钟。
2、洗去土豆中隐藏的淀粉，土豆在有盐和醋的水中泡好以后换一波清水，放入冰箱中冷藏5分钟，冷藏好后拿出土豆丝沥干水份。
3、在静置土豆丝的时候为了节省时间可以将青椒和红椒切成丝，将蒜切成末儿。
4、好了，前期的准备工作到此结束，接下来就是最重要的翻炒环节了。我们先起锅烧油，油烧至8成热的时候放入切好的蒜末儿，紧接着聚刁擞蛔放入切好的青椒和红椒，翻炒几秒钟后放入土豆丝继续翻炒，然后放入适量的盐和生抽，翻炒均匀后放入适量的醋，胡椒粉和鸡精，再次翻炒几下就可以出锅了。
5、出锅之后我们可以加入一点小葱点缀，一道完美的炒土豆丝就做好了，学会了不要太感谢我哦！
