1、准备好所用食材。
2、把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。
3、热油锅把大蒜爆香。
4、接着把菇类全部加入锅中翻炒。
5、加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。
6、菇类煮熟变软时加入西兰花。
7、调入适量蚝油提鲜。
8、再调入适量的生抽提色提味，最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。
