1、小黄瓜切小段，再用刀切花，每刀切约3/4的深度。
2、小黄瓜段和红萝卜丝分别撒上适量的盐，用手抓匀，静置脱水约2小时后，洗去盐分、挤干水分，备用。
3、韩国辣椒粉冲入开水，泡软放凉；苹果块、葱段、姜、蒜仁放入食物调理机中打成碎，
4、取出倒入容器中，加入韭菜段、红萝卜丝、泡软的韩国辣椒粉和其余调味料一起拌匀成腌酱。
5、将腌酱均匀涂在小黄瓜开口中，再放至容器中，室温下静置1天发酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。
