1、准备食材。
2、虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
3、加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
4、拌均后腌制十分钟。
5、然后用厨房纸擦干水份备用
6、取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
7、黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
8、西红柿对半切开，然后把再切成片。
9、把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
10、黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
11、鸡蛋加少许盐，用筷子打散
12、锅中放油烧热。
13、倒入鸡蛋。
14、鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
15、锅中倒油烧热。
16、放入虾仁快速翻炒。
17、炒至虾身全部变色断生后装盘。
18、锅中倒油烧热。
19、放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
20、炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
21、锅中放油烧热。
22、放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
23、加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
24、一起快速翻炒。
25、出锅前洒上葱花拌匀即可。
26、然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
