1、奶油奶酪、黄油、酸奶称一起
2、隔水在电磁炉上化开 水温控制在60℃即可 不能过高
3、搅拌至没有颗粒
4、筛入称好的低筋粉和淀粉
5、搅拌至没有颗粒，加入蛋黄
6、搅拌均匀
7、蛋清事先冰箱冷藏 加入细砂糖
8、打发至起尖 稍微弯曲即可
9、在面糊部分拌入三分之一蛋清 拌匀
10、再把剩余的蛋清拌入 继续拌匀
11、倒入模具 装7—8分满 阳极乳酪模具不是活底的 下面垫油纸 周围抹上一层黄油
12、烤盘装水 水量大概控制在可以使蛋糕模具浮起即可（已装蛋糕糊） 烤箱预热165℃
13、大约烤15—20分钟 上色盖纸，再继续烤半小时即可
