1、首先，将苦瓜去头去尾，一个切片，一个切丁，将苦瓜穰去掉，将豆腐压成泥，放在碗中备用。
2、然后像豆腐中打入一个鸡蛋，将肉剁成肉末，放到豆腐里面，再放入事先切细的苦瓜，再放入葱姜末，放盐，适量的胡椒粉，蚝油，用勺子搅拌均匀。
3、最后再加入两勺的淀粉，再搅拌均匀，凸鹣沮北把调好的豆腐馅团成丸子，把丸子放到苦瓜上面，凉水上锅，上汽以后再蒸十分钟，这时候，就可以调料汁在碗中放入一勺盐，适量岈抉牒硇胡椒粉，半勺白糖，生抽，蚝油，酱油，半勺淀粉，再加入少许凉水，搅拌均匀，可以了调好的料汁，倒入锅中，熬一下汤汁熬制浓稠，倒入小米椒和香菜翻炒一下，关火出锅，把调好的料汁，浇在蒸好的土豆，苦瓜豆腐丸子就做好了。
