1、土豆Ben合适大小的块,啥是Ben呢?就类似撬,用刀的角切入,然后用力掰,把一块撬下来,而不是切。切当然也可以,记忆中的味道是Ben。
2、豆角洗净晾干
3、五花肉切片
4、葱切好,蒜拍好
5、倒油,放肉,肉炒变色,红肉变白。肉盛出备用。
6、放入豆角,翻炒二分钟。放入土豆,翻炒二分钟(刚才的肉如果不盛出,油放的不足够多的话,此时肉会粘锅)。放入刚才盛出的肉,生抽,老抽,迅速翻炒几下加入开水(看见水即可,别没过土豆和豆角)
7、开锅后转小火,大约二十到三十分钟即可,中途可开盖翻一次食材。汤多可开盖大火收汤。