1、冲洗干净后，擦干水分，然后用柠檬刨刀（也可以用奶酪刨刀）轻轻刨下一层金镨扳髹迦黄色橙皮，力道控制好，不要刮下白色部分，白色的部位味苦。
2、把低筋面粉和玉米淀粉称量筛入热的玉米油。Z字形拌匀。待盆底温度不烫手之后，同时加入蛋黄和鲜牛奶。
3、这里橙汁无须用料理机，只需要把橙子对半切开，用其中的半个橙子，拿手直接捏一捏挤一挤，橙汁就出来了，简单方便。
4、蛋清盆里加入几滴白醋或柠檬汁，再加入1克细盐帮助稳定，打发到蛋白出现一层大泡泡后，分三次加入白砂糖，每次的糖量是25克，直到打发到湿性发泡。
5、烘烤过半后，慢慢开始上色（请忽略我这个老烤箱的老毛病：上色有些不均匀），蛋糕中间凸起，可以看出发泡效果很不错。
6、蛋糕出炉先震几下烤盘，然后把烤盘放在晾凉架上，抽去四周纸板，拎起两侧油纸把蛋糕移出烤盘，放彻底晾凉后切成小块就可以和最爱的人一起分享啦！在晾凉架上。最后撕去油纸。
