1、番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
2、番薯可以增强人体抗病能力，提高人体的免疫功能，多吃番薯对身体有益。
3、番薯对延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，这也是很多人喜欢吃番薯的原因。
4、番薯是很好的减肥食物，因为番薯脂肪含量奇少，而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。
5、红薯可以作为主食，我们可以煮红薯汤喝，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。
6、红薯是长寿食品，其功能在于，它能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
7、无论是生熟番薯，皆有粘蛋白。而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，减少皮下脂肪的堆积，又能防止疲劳，恢复精力，强身益寿。
