1、在电饭锅里闷米饭，一定要比平时少放点水，闷出的米饭稍稍有点硬就好，这样我们炒的米饭鸬钟召蜗才不容易成糊，才能一粒粒的。
2、先切好适量的葱末备用，容器里打四个鸡蛋搅均。
3、锅里放少量的油，默数五炒，把搅好的鸡蛋下锅，一边翻炒一边用铲子把鸡蛋铲碎，（稍僚敉视个人觉得铲的越碎越好）大概不到一分钟，炒到七分熟即可，把炒好的鸡蛋盛出来备用。
4、锅里根据要炒多少米饭放多少油，然后等一分钟左右油温上来之后，往锅里放上盐摇匀，往点老抽，马上放上米饭，快速在锅里翻炒，用铲子把饭疙瘩铲碎（记得一定要快）
5、米饭基本变成一粒粒的，这时火要放小一些，而且老抽上色均匀之后，把切好的葱末倒锅里，翻炒几遍。
6、可以放里放些十三香，把备用的鸡蛋倒入锅内，再炒几遍就可出锅。
