1、鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉，鱼头会给鱼肉增鲜增香。把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口。
2、姜，葱蒜和香菜香葱叶备好，都切碎。
3、炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色。
4、然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼。
5、加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟。
6、10分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖，炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连。
7、看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜。
8、最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅
9、粉条鱼成品图
