菜谱物语——香辣虾这个香辣煞耙颁婴虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合这样的秋天，没有食欲的日子...鲜基围虾一斤土豆一个黄瓜一根红椒两个蒜瓣12个姜一块剁椒半勺盐半茶匙郫县豆瓣酱一勺料酒两汤匙糖一茶匙鸡精三分之一茶匙1.原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。2.土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。3.油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。4.虾放入油锅炸变色，也复炸一次。5.锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。6.放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。7.放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。8.关火，放点鸡精提味。香辣虾做法小贴士这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。 炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。 最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！
食材
鲜基围虾 一斤
土豆 一个
黄瓜 一根
红椒 两个
蒜瓣 12个
姜 一块
剁椒 半勺
盐 半茶匙
郫县豆瓣酱 一勺
料酒 两汤匙
糖 一茶匙
鸡精 三分之一茶匙