1、第一，选择一块瘦肉多的猪肉，洗干净，剁碎，然后在放入一块豆腐，用手捏碎，如图：
2、第二，加入适量的玉米粒，在刚刚搅拌好的肉末里面，按照自己家人的量放入适量的玉米粒，如图：
3、第三，肉沫里面加入鸡蛋清，葱末，蒜末，姜末，少许盐，十三香，酱油，老抽，耗油用筷子顺时针搅骷钠疔镟拌均匀，如图：
4、第四，在搅拌好的肉沫里面，加入一大勺淀粉，如图：
5、第五，接下里再用筷子，按顺时针的方向搅拌均匀，当淀粉完全和肉沫均匀搅拌在一起即可，如图：
6、第六，锅里放入200毫升食用油，加热到7成热，把肉沫揉成肉丸放入热油锅里，肉丸大小可以自己定，如图操作：
7、第七，等待肉丸炸到金黄即可捞出，把油控干净备用。
8、第八，取一个干净锅，里面滴入少许油，放入葱姜蒜，八角，红辣椒，青辣椒爆香！
9、第九，爆香以后，加入适量的水，水没过锅底2厘米深即可，再把丸子下锅即可：
10、第十，加热到沸腾，煮个20分钟，水淀粉勾芡即可！
11、第十一，最后大火收汁，盛出，在撒上少许的香菜即可，这样一道美味的四喜丸子就做好啦
