1、买回来的青虾处理好，去掉虾须洗净备用。
2、用刀从虾背开个口子，这样可以很好的入味，也可以去掉虾线。
3、处理好的虾，放入盐、料酒、姜丝码味十分钟。
4、是撒上干淀粉，这样可以吸干表面水分，炸的时候才不会濺油，同时口感也会很不错的。
5、锅中油烧至七成热，放入大虾炸到金黄成熟出锅备用。
6、锅中少油烧到六成热时放入干辣椒段、姜丝、花椒爆香。
7、下入大虾，同时放入少量的盐和蒜泥，快速炒匀就可以出锅啦。
