草莓夹心乳酪慕斯蛋糕

时间:2024-10-12 16:05:31

1、全麦饼干放保鲜袋中擀成粉末状,与融化黄油混合均匀。

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2、倒入模具中,用勺子背面压平整。冷藏备用。

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3、奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀。

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4、再依次加入蛋液、淡奶油、柠檬汁、香草精混合均匀。

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5、倒入模具中,200℃隔水蒸烤10分钟后转170℃蒸烤20分钟,取出后室温晾凉。

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6、草莓果酱中材料混合煮至浓稠,涂抹在乳酪层上。

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7、取50克芒果果泥稍加热,放入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解。

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8、稍晾凉后倒入剩余的芒果果泥中拌匀。

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9、制作意式蛋白霜。

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10、淡奶油稍打发,倾斜打蛋盆还会缓缓流动的状态。

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11、芒果果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀。

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12、再与稍打发的淡奶油混合均匀。

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13、倒在草莓果酱上抹平,冷藏过夜。

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14、蛋糕脱模,涂抹一层薄薄的打发淡奶油(这里的淡奶油要完全打发,淡奶油纹路十分清晰,倒扣打蛋盆不会流动的状态)

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15、最后挤些奶油花,用糖霜饼干装饰即可。

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