奇妙之曲奇蛋挞

时间:2024-10-26 15:25:56

1、先来制作挞皮,软化室温的黄油加糖粉搅拌均匀。

奇妙之曲奇蛋挞

2、打蛋器打发黄油至发白体积膨大。

奇妙之曲奇蛋挞

3、分4-6次倒入全蛋液,每次加入蛋液后都用电动打蛋器打发至完全吸收。

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4、筛入低粉和奶粉,搅拌均匀。

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5、用保鲜膜包裹好挞皮面团,冰箱冷藏40分钟。

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6、挞水制作很简单,就是五种材料混合均匀即可。

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7、挞水需要过筛两次,这样蛋挞的口感更细腻。

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8、冷藏好的挞皮面团均分成八份。

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9、面团按扁呈圆形,放入塔模中,按压均匀,放在烤盘。

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10、挞模中倒入挞水。

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11、上下火190℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中下层),烘烤20分钟。

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12、晾凉至温热再脱模,脱模可以用小挂刀翘一下边角即可。

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13、成品

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