1、首先，你要有一只非常漂亮的老母鸡！这就是本道菜谱的唯一的窍门！！！划重点哦！你更是弄个不满一年的鸡或者干脆买俩鸡腿的话，再高明的厨房大咖也拯救不了这道汤！
2、我一直觉得物为其用最为重要！如果我有松茸，我肯定不炖鸡汤，我会⋯这样吃⋯这样吃⋯这样吃。炖鸡汤太浪费了！！
3、鸡斩成你喜欢的大小。整鸡炖也行！我不整个炖，我锅放不下哈哈
4、锅中放水，烧到快要开的时候，九十度左右吧，把鸡块倒入，水再次开之后，煮1分钟左右，捞出用凉水冲洗干净！注意⚠️划重点！水快开的时候例入焯水。用凉水冲洗干净！
5、小平菇去根洗净，撕成你喜欢的大小备用，不用焯水！不用焯水！
6、汤锅中加入适量清水，烧热约七八十度时倒入鸡块，盖盖，大火烧开！说下炖汤的锅，
7、大火烧开鸡汤后把平菇倒入，大火再次烧开！转小火慢慢炖吧！
