1、排骨用热水洗净血水,放料酒和酱油搅拌均匀,在腌好的排骨里面倒入生粉,再次搅拌均匀
2、青椒、红椒滚刀片切好备用,热锅冷油,放八角在锅中,八角开始冒泡的时候放排骨入锅中,先不要翻动,等炸了3-5分钟之后再翻动,排骨炸至金黄色,捞出,只在锅中留少许油
3、放入姜蒜炒香,倒入排骨翻炒,再加入干辣椒翻炒均匀
4、加入清水与肉齐平,盖上锅盖焖至剩少量水
5、加入青椒翻炒3-5分钟,加少量鸡精大火收汁到合适
6、出锅啦