1、蛋黄、蛋清分别分离在两个干净的盆内。（装蛋白的盆子要无水，无油），先在装蛋黄的盆里加入15克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，再加入30毫升牛奶搅拌均匀，再加入20毫升食用油，一点点盐搅拌均匀，最后筛入低粉搅拌均匀。
2、蛋清分次加入细砂糖，用电动打电器打发致拉起有尖脚状。或者是插入一根筷子不倒，或者倒扣不漏，大家任选一种方法检查就可以了。
3、分次将打发的蛋清加入装蛋黄的盆中，采用切拌的方式搅拌均匀。
4、在6寸活底戚风模上刷上一层食用油，将和好的面糊倒入模具中，轻轻的在桌上磕几下将气泡磕出，预热烤箱，上火170度，下火180度，1个小时（根据各自烤箱的来调整）
5、出烤箱之后，再次轻轻的在桌上磕几下，立即倒扣在烘烤架上，切底放凉之后再脱膜。
6、脱膜后的戚风图
7、将脱膜好的蛋糕分割成两片，一般我六寸的分两片，八寸的分三片。
8、500毫升淡奶油，分次加入50毫升细砂糖打发。
9、在蛋糕体上先抹上一层奶油，再码上一层火龙果（火龙果提前切好），再抹上一层奶没，再盖上另一块蛋糕抹上奶油，码上一层水果，抹一层奶油。
10、在蛋糕的四周抹上奶油，稍厚一点，左手顺时针快速旋转转盘，右手拿抹刀稍倾斜一点，一边转一边抹，可将四周奶油快速抹平，再将顶部奶油抹平，顶部每抹一次都需要将抹刀上的奶油擦干净。抹好之后，先用牙签在蛋糕表面画出图案的造型（有糯纸的可以用糯米纸转印），将甘纳许（黑色巧克力+少量的淡奶油隔水化开）装在裱花袋内，剪一个很小的口，挤在画好的图案上。再将除图案外的空白部分挤上奶油。“生日快乐”字样也是用牙签先画好，再用少量的色素调了一点奶油挤上去填充的。
