1、准备所需食材
2、茄子对半切开，在上面切花刀
3、烤箱200度预热，在茄子剖面上刷一层色拉油，放入烤箱5分钟至茄子变软
4、蒜剁碎，青椒、红椒和洋葱分别切成末
5、锅内放入油，倒入蒜蓉爆香后盛出
6、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入适量盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀
7、将拌好的调料抹在考软的茄子上面，放入烤箱烤5分钟，烤到一半再拿出来撒点孜然粉，聪艄料姹再放回烤箱继续烤，烤好后可以根据喜好是否撒上葱末
