芭贝乐抹茶冰淇淋的做法

时间:2024-10-13 00:02:25

1、前一晚将冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻柜-18℃以下、上面盖一层保鲜膜最好、防止冰渣掉进去

2、抹茶粉倒入碗中

3、加入砂糖2大匙

4、搅匀

5、鸡蛋打入打蛋盆

6、加入糖

7、打发至接近白色的状态

8、牛奶倒入奶锅、加热至快要沸腾即可、不要煮开

9、将温热的牛奶分少量多次加入打发好的蛋、搅匀、一次全部加入的话、蛋黄会结块、变硬

10、倒回奶锅

11、开小火、从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状

12、取少量加入抹茶碗里

13、搅拌使抹茶和砂糖溶解

14、溶解之后再倒回奶锅、充分混合均匀

15、过滤入不锈钢碗或玻璃碗中

16、这时候液体还是温热的

17、隔着冰水降温后

18、再放入冰箱充分冷藏…4个小时以上哦、这步很关键呢、一定要冷藏到时间、不然到时候倒入冰淇淋机会凝固不起来

19、将淡奶油倒入之前冷藏好的液,淡奶油最好也提前一天放冷藏柜冰一晚

20、搅匀

21、先启动冰淇淋机、再倒入冰淇淋液体、一定要先开机器等运转起来再倒

22、搅拌20分钟

23、冰淇淋这时候就完成了、此时是很绵软的状态、吃的时候口感最好、本来准蚩狠希搁备挖球拍照的、无奈发现没买冰淇淋挖球器…只好放冰箱冷冻柜保存咯。

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