1、 选择好环境，切记不可喧闹，灯光日光不可太强烈，空气清新，墙壁应能呈现出轻松氛围的浅色。
2、 台布的选择，葡萄酒因产地的不同，颜色也不一样，白酒可以是浅绿色、浅黄色、金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红），为使他们纯正的颜色显现出来，要选择适当的台布！
3、 看酒（最好是在白色的背景下），从酒杯正侧水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度，酒越黏稠，速度越慢，说明酒质越好！
4、闻酒，把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内，闻酒的原始气味，偏嫩的酒闻起来尚有一股果味，陈酿是复合的味道。然后晃动酒杯，迅速闻酒杯中释放出来的气味，看他是否稳定。
5、品酒，先喝一小口，在口中打转，看口中是否有干涩的感觉，如果有，说明葡萄酒还没有完全成熟。吐出或咽下酒液后，看它留香如何。