食材明细
虾仁200克 猪肉(肥)100克
豆腐(北)200克
恙栊分崴鸡蛋200克 滑子菇50克
木耳(水发)50克 香菜50克
大葱15克 姜15克
大葱10克 姜5克
盐3克 料酒10克
味精2克 胡椒粉1克
香油5克 淀粉(豌豆)5克
教您大葱炖虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炖虾蓉豆腐丸子才好吃
1.虾仁剁成泥蓉状;豆腐捣碎成泥蓉状;葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子;加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。