粘米粉是普通大米粉吗

时间:2024-10-13 02:47:15

粘米粉不完全是大米粉。

粘米粉主要是由稻穗碾磨而成的粉末,又称为大米粉或洧酶淑动籼米粉,质感细滑无硬颗粒,颜色为灰白色,糯性较低,制作粘米粉的原材料主要是籼米,这种米的米质较脆,加工时容易破裂,横截面为扁圆形,粉质较多。

粘米粉主要由和米制作而成,籼米的米粒呈现细长或者长圆形,长度一般在7厘米以上,米质较脆,容易被碾压碎,并且和米的含粉量高,颜色为粉白色,能够制作成黏度较低的粉末。

粘米粉是普通大米粉吗

扩展资料:

选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。所以在选购时候,拿起一点粉,用拇指和食指挤压摩擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。

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