1、芋头去皮洗净后切块状。
2、上锅蒸熟后碾压成泥。
3、趁热加入糖搅拌均匀。
4、鸡蛋打散备用。
5、将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形。
6、先裹上一层薄淀粉。
7、再到蛋液中滚一圈。
8、最后裹上面包糠。
9、按照以上步骤做好所有的芋泥卷。
10、锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸制。
11、待表面变的金黄酥脆捞出控油。
12、外酥里糯、香甜美味的芋泥卷就完成啦！
