1、香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾等。
2、香菜中含的维生素C的量比一般蔬菜高得多，香菜中所含的胡萝卜素要高于西红柿、菜豆、黄瓜等。
3、香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，在一些菜肴中加些香菜，味道十分的鲜美。
4、香菜的吃法有很多种，字斤谯噌最常见的就是做成拌香菜，香菜是一款大众凉菜，南北方人都喜欢吃。主要原料当然是香菜，配上大蒜、辣椒等菜。
5、可以做成香菜煎饼，香菜花生米，香菜小葱拌豆腐，还有香菜胡萝卜饼美味好吃又有营养。
6、香菜的营养价值很高，我们北方人最喜欢吃饺子了，尤其香菜馅饺子特别的好吃，美味又有营养。
