叉烧包是许多人都喜爱的食物，但是只能在包子店才吃得到，今天小编来教大家如何来做这个美食。
食材
面种（低筋面粉300克，老面50克，清水50克） 500g
细砂糖 150g
低筋面粉 150g
猪油 20g
打泡粉 15g
臭粉 1g
叉烧馅 250g
叉烧包芡汁 250g
葱 2根
姜 5片
洋葱丝 30g
芝麻油 15g
花生油 30g
老抽 20g
生抽 30g
鸡精 5g
蚝油 30g
白糖 80g
清水 100g
生粉 50g
叉烧包的做法1 (馅料制作)
1、热锅，倒入芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。
2、再倒入100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。
3、迅速倒入生粉糊（生粉和清水）。继续煮至芡汁呈浓稠状。
4、将叉烧切成指甲大小的簿片。
5、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
叉烧包的做法2 (面皮制作)
1、将40克老面和150克清水调匀。
2、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内。
3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀。
4、开始搅拌，搅拌至面团成团即可。
5、放28-35度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。
6、在发酵好的面种里加入150克细砂糖。
7、先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合。
8、加入臭粉，继续搅拌，再加入20克猪油搅拌均匀。
9、加入150克低筋面粉和15克泡打粉，继续搅拌，搅拌成光滑的面团，将面团分成25个33克左右的小面团。
10、取一小块面团，椎泡陶跃擀开成中间厚四周簿的圆形，在面皮中间放上适量的馅料，右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢，一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
11、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
12、一直保持大火蒸6-7分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了。